PRU是普吉岛唯一一间拥有米其林一星的餐厅，得名于当地的古老传说，在这个森林与海相遇的地方，致力于种植(plant)、可持续性地培养(raise)以及对于土地、天气、湿度、热度等等因素的理解(understand)。

我们到达的时候正值日暮西沉，落霞孤鹜，良辰美景。

在户外的座位上看着天色渐渐暗去，来上一瓶经典泰象啤酒和普吉岛风味布萨巴姜花小麦啤酒，别有一番风味。

到了预约的时间，工作人员将我们引向室内用餐区域。

坐下后有冰毛巾可以擦手。

菜单十分详细，甚至表明了食材的产地。

从餐前赠点就能感受到厨师的用心。红心柚子汁腌鱼生清新而不失层次，鱼子酱泡芙咸鲜幼滑，鲜菇塔酥脆鲜香。

热辣出炉的现烤面包表皮香脆，湿度适中，搭配使用天然牛奶制作而成的柔滑手工黄油，在爱包党的心里狠狠地加分了。

生长在在水质清澈、珊瑚繁茂的岩沟或珊瑚礁斜坡上的青星九棘鲈熟成后搭配鱼子酱、高山莓果醋和柠檬罗勒油，爽脆弹牙、鲜甜生津，不可谓不美也。

柠檬草风味黑蟹的谷氨酸钠值爆表。

华欣菊芋搭配刺黄果酱，风味浓郁。

XO酱慢炖和牛咸鲜软烂、油香四溢。

熟成过的烧鸭皮酥肉嫩油脂丰富，并且酸甜的天鹅绒罗望子酱很好地激发了鸭肉的鲜香风味。

主菜告一段落，厨房送来了一小片菠萝，上面坐着一颗清新脱俗的罗勒冰淇淋。

甜点是黑米布丁和红心番石榴雪糕的组合，酸甜可口。

清迈乌龙茶风味甜点和泰国青柠冰淇淋放在一起，恕我不太理解。

最后的最后，收官小点心有腌渍过的酸爽瓜肉和草莓、松软的现烤巧克力鸡蛋糕、香甜的焦糖布蕾、甜蜜的桑葚慕斯塔和酒心巧克力。

网站：http://www.prurestaurant.com/